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国家开放大学(中央广播电视大学)2017年春季学期“开放专科”期末考试《酒店会议管理与服务》试题
资料类别
  餐旅服务试卷
课程(专业)
  酒店会议管理与服务
关键词
  国家开放大学|酒店会议管理与服务
适用年级
  大学
身份要求
  普通会员
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文件格式

  word
文件大小
  10K
发布时间
  2017-08-29 17:26:00
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下载次数
  1
发布人   kj008

 内容简介:
   国家开放大学(中央广播电视大学)2017年春季学期“开放专科”期末考试《酒店会议管理与服务》试题
   一、填空(每空1分,共15分)
   1、饭店管理的基本职能有_ _ _、____、控制、领导、____和激励职能。
   2、饭店招聘员工的渠道______渠道和_____渠道。
   3、____部是饭店唯一生产实物产品的部门。
   4、饭店主要耗能部门的节能管理包括____节能、厨房节能和____节能。
   5、饭店客梯的性能要求是____、____、____。
   6、对饭店用电的要求是____、____和优质、经济。
   7、饭店的消费需要分为先天性需要和______需要。
   8、我国饭店评级实行的是______。
   二、 单项选择题(每小题2分,共20分)
   1、通常大型饭店拥有的客房数量是( )。 1
   A 1200间 B 1000间 C 800间 D 600间
   2、饭店创新的基本原则不包括( )。
   A市场导向原则 B特色性原则 C 文化性原则 D 参与性原则
   3、PDCA循环中,P代表 ( )。
   A 计划 B 实施 C 检查 D 处理
   4、饭店客房楼层面积通常占整个饭店总面积的( )。
   A 20%-30% B 40%-50% C 60%-70% D 80%-90%
   5、饭店卫生的管理不包括( )。
   ...........

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