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青岛科技大学二○一二年硕士研究生入学考试试题发酵工艺学
资料类别
  生物农医试卷
课程(专业)
  发酵工艺学
关键词
  发酵工艺学|青岛科技大学
适用年级
  大学
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文件大小
  5K
发布时间
  2018-10-07 19:44:00
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发布人   kj008

 内容简介:
   青岛科技大学二○一二年硕士研究生入学考试试题发酵工艺学
   一、填空题(每空1分,共15分,同题无顺序要求):
   1. 生物技术与多种学科相关,但从基础学科讲,主要相关学科是:(1)、(2)和(3)。
   2. 发酵工业中通常采用 (4) 、 (5)和 (6) 三种类型的发酵操作方式。
   3. 空气净化的方法主要有:(7)、(8)、(9)。
   4.酶和细胞的固定方法(10)、(11)、(12)、(13)。
   5.工业发酵生产中常用的无机氮源:(14)、(15)或硝酸盐。
   二、判断题(每小题2分,共10分):
   1. 氧浓度与临界氧浓度之比称为氧的满足度。 ( )
   2. 固定化细胞仅适用于固定化活细胞,不适用于固定化死细胞(休眠细胞)。 ( )
   3. 大多数的微生物都不能直接利用淀粉,因此在氨基酸、抗生素、有机酸、有机溶剂等生产中要求将淀粉进行糖化,制成淀粉水解糖使用。 ( )
   4. 常规的杂交育种需要脱壁酶处理,才能使细胞接合而发生遗传物质重新组合。 ( )
   5. 啤酒生产中酿造水的硬度应该越低越好。 ( )
   三、名词解释(每题5分,共25分):
   1.生物催化剂 2. 基因工程
   3. 异型乳酸发酵 4. 反馈阻遏 5. 生长因子
   四、简答题(每题15分,共60分):
   1. 简述生物反应过程的特点。
   2. 简述EMP途径的意义及特点。
   3. 简述杂菌污染发酵工业中会产生的不良后果。
   4. 简述酵母菌乙醇发酵的过程。
   ........

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